SANGUITO

SANGUITO

Uno de los dulces tradicionales de Lima, El sanguito un postre con mucha tradición que lamentablemente vemos menos.

INGREDIENTES:

• 1 Taza de harina maíz (amarilla)
• 2 Tapas de chancaca
• 5 Cucharadas de mantequilla
• 3 Clavos de olor
• 100 gramos de pasas
• 2 tazas de agua
• Anís al gusto
• Grageas de colores al gusto

INSTRUCCIONES:

1. Hervir en olla una taza de agua, el clavo de olor, la mantequilla, la chancaca y el anís,
2. Al primer hervor y cuando la chancaca se haya disuelto del todo, añadir la harina disuelta en una taza de agua, verterla poco a poco a la preparación para que no se forme grumos.
3. Cocinar la preparación a fuego lento, cuando reviente el hervor bajar el fuego al mínimo, remover constantemente.
4. Se dará cuenta que la preparación esté a punto cuando al mover pueda ver el fondo de la olla.
5. Al final añada las pasas, sirva en porciones y espolvorear las grageas de colores encima.

Tiempo de Preparación: 10 minutos

Tiempo de Coacción: 30 minutos

Total del Tiempo: 40 minutos 

Invitados: 2 personas