MAZAMORRA MORADA PERUANA

                                                           

                                                                 MAZAMORRA MORADA

Es un postre típico de la gastronomía peruana elaborado a base maíz morado concentrado con fécula suele ser un infaltable postre en la mesa popular de todo hogar.

INGREDIENTES :

• 2 Kg. maiz morado
• 3 Litros de agua 
• 2 Tazas de piña en cubos
• 6 melocotones
• 2 menbrillos 
• 1/2 Tazas guindas                           
• 1 Taza almíbar
• Azucar
• 1 Rama de Canela
• 20 Clavos de olor
• 6 Cucharadas harina de camote
• Canela Molida

INSTRUCCIONES : 

1. Sancoche el maíz morado en el agua hasta que el grano reviente, cuele.

2. En la misma agua hierva la piña, los melocotones, los membrillos y las guindas durante 20 minutos.

3. Vuelva a colarse el agua para retirar las frutas, píquelas y hiérvalas unos minutos en almíbar enseguida hierva nuevamente el líquido y endulce al gusto.

4. Agrega canela y clavos de olor

5. Disuelva la harina de camote en una taza del agua fría del maíz morado lleve al fuego el resto del agua de maíz y cuando hierva, eche la harina que diluyó.

6. Mueva constantemente y cuando la mazamorra espese, añada la fruta, Hierva todo apenas un minuto, retire del fuego y sirva con canela molida.

Tiempo de Preparación : 35 minutos

Tiempo de Coacción : 2 Horas

Total del Tiempo : 2 Horas y 35 minutos

Invitados : 6 o 7 personas.